10.3321/j.issn:0253-990X.2000.04.005
米糠浓缩蛋白的提取及功能性评价
对米糠蛋白的碱法提取新工艺进行了研究并获得最佳工艺条件.试验结果表明:采用该工艺不仅蛋白提取率达93.7%,而且所得米糠浓缩蛋白的白度较通常碱法工艺提高1倍,其功能特性接近美国宝利来大豆分离蛋白.
米糠浓缩蛋白、提取、功能
26
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
17-20
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10.3321/j.issn:0253-990X.2000.04.005
米糠浓缩蛋白、提取、功能
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TS2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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