10.3321/j.issn:0253-990X.2000.04.002
浓香乳菇深层发酵工艺的研究
报道了浓香乳菇液体发酵的试验结果.研究了7种营养物质对菌丝生长的影响,应用正交试验得到了发酵培养基,确定了摇瓶发酵条件,进行了3L发酵罐培养的初步试验.结果表明,其适宜发酵培养基的组成为麸皮汁4%、土豆汁30%、玉米粉5%、KH2PO40.3%、MgSO40.15%、VB10.05%;适宜的发酵条件是24℃、培养基起始pH4.0、摇瓶装量80mL/300mL三角瓶、接种量10%、大号玻璃珠10个/瓶;产菌丝干重1.95g/100mL左右.
浓香乳菇、深层培养、正交试验
26
TS2(食品工业)
山东省科技厅资助项目971164812
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
4-8