红发夫酵母产虾青素研究进展

摘要：

虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,在水产养殖、饲料、食品和医药工业具有应用前景.本文对虾青素的生物来源,产虾青素红发夫酵母菌株的筛选,培养基的优化以及虾青素的提取等进行了论述.

关键词：虾青素、红发夫酵母、类胡萝卜素

所属期刊栏目：26

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家重点实验室基金;广东省博士启动基金990671

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：70-74