水溶性红曲色素工业性试验研究

摘要：

讨论了液体深层发酵生产水溶性红曲色素的工业性试验结果.工业性试验生物反应器的容积为4000L,试验研究中设计了较合理的工艺流程,选择了较优的工艺条件和合理的设备型式.获得了如下结果:连续8批发酵水平在206U/mL,最高达256U/mL,平均提取收率达60.5%,产品成本为241元/kg.

关键词：红曲霉菌、红曲色素、液体深层发酵、色价、浸提、产品成本

所属期刊栏目：26

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-24