玉米渣皮双菌种固态发酵生产细胞蛋白的研究

摘要：

研究了培养条件对玉米渣皮在盘式固态发酵反应器中用AspergillusnigerB11和CandidautilisATCC9256共培养生产细胞蛋白的影响,单因素试验的最佳条件为:培养时间60h,培养温度32℃,通风量1.25m3/min/m3(WS),料层厚度8cm.在此条件下,纤维素和半纤维素的降解率分别为27.8%和39.8%,真蛋白增加量为6.23%,干基中蛋白质含量由6.29%提高到21.04%,必需氨基酸组成由40.97%提高到48.56%,且含有较高活力的纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶.

关键词：玉米渣皮、固态发酵、共培养、蛋白强化、黑曲霉、产朊假丝酵母

所属期刊栏目：26

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：24-28