通气条件对曲霉N1-14”产生L-苹果酸的影响

摘要：

报道了在曲霉N1-14”Aspergillussp.N1-14”)利用葡萄糖产生L-苹果酸已达80g/L的工艺条件下,进一步深入探讨通气条件对L-苹果酸产生的影响.观察到曲霉N1-14”产酸时对氧的需求是动态变化的,顺其自然则既能降低能耗又能提高产率;曲霉N1-14”对通气条件的改变非常敏感,改变通气条件,其胞质中可溶性蛋白含量及胞质中丙酮酸羧化酶活力均明显变化,而且2者之间呈很好的线性正相关(r＝0.9563),表明通气条件直接作用于催化CO2固定反应的酶,从而影响曲霉N1-14”产生L-苹果酸,提示应以丙酮酸羧化酶为指示对溶氧条件做进一步优化研究.

关键词：L-苹果酸、直接发酵法、通风条件、曲霉

所属期刊栏目：26

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广东省博士启动基金GDSF920329

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：11-15