赖氨酸发酵工业化研究--赖氨酸流加发酵中氮源浓度的选择及控制模式

摘要：

以黄色短杆菌(Brevibacterium flavum)WSH L1为产生菌,研究确定了2.5 L罐赖氨酸流加发酵中氮源浓度的初始值及过程控制模式.首先分析了不同初始有机氮源浓度对赖氨酸流加发酵过程菌体生长、产物积累以及微生物稳定性的影响,并得到适宜的初始有机氮源浓度为20g/L;在流加糖液中添加10g/L的有机氮源使发酵产酸和产物对耗糖转化率分别达到109.0g/L和38.5%.在分析pH值反馈控制铵离子浓度时的发酵液硫酸铵浓度变化过程的基础上,提出了葡萄糖浓度反馈控制铵离子浓度的基质流加模式.对铵离子浓度采取复合反馈控制方式后,发酵64 h,赖氨酸盐酸盐浓度和产物对葡萄糖的转化率分别达到119.0 g/L和40.2%.

关键词：赖氨酸、流加发酵、反馈控制、黄色短杆菌

所属期刊栏目：25

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家科技攻关项目96-009-01-01

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：5-9