玉米粉(淀粉)制糖生产及设备的改进与实践

摘要：

玉米干磨制粉直接法加工淀粉糖,是80年代发展起来的,具有投资少、能耗低、三废污染影响少等优点.其不足之处是玉米的有效部分未得到充分利用.本文介绍在90年代初,经生产实践改进的工艺和设备,取得理想的效果.玉米粉干物质收得率由58.2%提高到73.7%,糖化终点DE值由小于94提高到大于97.新工艺以其产品质量优,生产成本低的优越性,在市场开发中具有明显的竟争力.

关键词：干磨加工、淀粉糖、固形物含量

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：59-65