1-辛烯-3-醇对禾谷镰刀菌的抑制活性及作用机理

摘要：

以禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)PH-1为研究对象,研究1-辛烯-3-醇熏蒸对菌株生长和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)生物合成的抑制作用,并通过考察其对镰刀菌细胞膜完整性、氧化应激水平以及DON合成关键基因表达等的影响,探讨可能涉及的抑制机理.结果表明,1-辛烯-3-醇熏蒸处理能显著抑制镰刀菌的菌落生长、孢子萌发和DON合成(P＜0.05),并呈现剂量依赖效应.100μL/L(空气计)的1-辛烯-3-醇熏蒸7d后,菌落直径、孢子萌发和DON产量的抑制率分别为60.70％、100.00％和97.50％.进一步实验发现1-辛烯-3-醇熏蒸处理有效破坏了禾谷镰刀菌细胞膜完整性和细胞膜通透性,造成麦角固醇含量下降,细胞内容物严重泄漏;此外,1-辛烯-3-醇可导致禾谷镰刀菌氧化应激平衡受到改变,TRI4、TRI5、TRI8、TRI10、TRI12和TRI101等DON合成关键基因显著下调.综上所述,1-辛烯-3-醇能有效抑制禾谷镰刀菌菌丝生长、孢子萌发和DON生物合成,主要通过影响细胞膜完整性、引起氧化应激和调控相关基因表达等产生抑制作用.

关键词：1-辛烯-3-醇、禾谷镰刀菌、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、抑制机理

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金32272442

在线出版日期：2023-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：93-101