HS-SPME-GC-Orbitrap-MS法测定果酒中的醛酮类和呋喃类化合物

摘要：

采用顶空固相微萃取-气相色谱-静电场轨道阱质谱联用法建立同时测定果酒中5 种醛酮类和4 种呋喃类化合物的分析方法.通过模拟酒液以及枸杞酒、蓝莓酒和山楂酒中检验表明,上述化合物检出限在0.004～6.300 μg/L之间,定量限在0.01～21.00 μg/L之间,加标回收率均在81%～120%之间,精密度不大于19.08%,该方法准确度高,能够满足果酒中醛酮类和呋喃类化合物定性定量的要求.

关键词：果酒、醛酮类化合物、呋喃类化合物、顶空固相微萃取、气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱

所属期刊栏目：44

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：北京林业大学科技创新计划项目;北京农学院省部级科研平台开放课题

在线出版日期：2023-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：353-361