基于稳定同位素和矿物元素的板栗产地判别分析

摘要：

为保护板栗原产地信息及地理标志产品,利用稳定同位素质谱仪及电感耦合等离子体质谱仪,对河北迁西、天津蓟县、北京怀柔等10个省份的164个板栗样品的稳定同位素(C、H、O、N)和矿物元素进行测定,结合方差分析、主成分分析和正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)对板栗样品进行地域分类,建立产地溯源模型.结果表明:10个产地板栗OPLS-DA模型的交叉验证率均达到100％,接受者操作特性曲线面积接近1.Mg、δ2H、δ18O、Al、Na、δ15N、Cu、Ba、Zn、Th等元素及指标是区别河北板栗与其余9个产地板栗的主要影响因素(变量投影重要性值大于1).本研究通过建立板栗的溯源模型,为板栗产地判别提供有效的理论依据.

关键词：板栗、溯源、稳定同位素、矿物元素、化学计量学

所属期刊栏目：44

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：天津市重点研发计划京津冀协同创新项目;河北省林业;草原科学技术研究项目

在线出版日期：2023-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：351-359