魔芋葡甘露聚糖基物理共混改性复合膜研究进展

摘要：

魔芋葡甘露聚糖是一种水溶性、非离子型高分子多糖,具有高持水性、成膜性、凝胶性、生物相容等特性.在众多以魔芋葡甘露聚糖为基质所进行的复合材料研究中,针对物理共混改性复合膜的研究备受关注,在新型食品包装材料领域展现出广阔的应用前景.本综述概述了魔芋葡甘露聚糖的分子结构及特性,着重阐述了魔芋葡甘露聚糖基物理共混改性复合膜类型、形态/结构特征与各共混成分分子间相互作用及成膜机制、功能特性以及应用研究进展.

关键词：魔芋葡甘露聚糖、复合膜、物理共混、成膜机理、多功能包装

所属期刊栏目：44

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：黑龙江省百千万工程科技重大专项2021ZX12B04

在线出版日期：2023-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：379-389