鼠李糖乳杆菌LGG芳香酯酶的酶学表征与结构分析

摘要：

为获得新型益生菌酯酶资源,通过挖掘鼠李糖乳杆菌(Lacticaseibacillus rhamnosus GG,LGG)的基因组信息,对芳香酯酶LggAE进行基因克隆、表达纯化、酶学表征与结构分析.结果表明:LggAE的最适反应pH值为7.5,在pH7.0～10.0范围内保持75％以上酶活力,最适反应温度为50℃,偏好水解中链对硝基苯酚酯,最适底物为对硝基苯酚辛酸酯,在40℃条件下具有一定热稳定性,乙二醇可提升LggAE 17.3％酶活力,LggAE耐受二甲基亚砜,在较高盐浓度柠檬酸钠和氯化钠存在下能保持39.1％～71.0％酶活力,脱氧胆酸钠在高温下显著抑制酶活力.结构分析显示LggAE的底物结合口袋呈较小孔洞状,主要由脂肪族氨基酸残基构成.

关键词：芳香酯酶、鼠李糖乳杆菌、酶学表征、结构分析、底物结合口袋

所属期刊栏目：44

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

资助基金：山西省应用基础研究计划项目201901D111013

在线出版日期：2023-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：162-169