基于多重连接探针扩增技术的食品中六重过敏原成分检测

摘要：

基于多重连接探针扩增(multiplex ligation-dependent probe amplification,MLPA)技术建立了一种六重过敏原成分检测方法,可实现食品中大豆、芝麻、花生、杏仁、榛子和核桃6种成分的同时检测.选取多拷贝ITS基因为靶标基因,设计并合成6组特异性杂交探针.探针经杂交、连接和聚合酶链式反应得到扩增片段,经毛细管电泳分析扩增片段大小可明确区分6种过敏原成分.该体系经20余种相关植物、动物及微生物DNA验证显示其特异性良好,经模拟参考样品验证其检出限为5 mg/kg.30份不同种类市售食品MLPA检测结果表明,该方法性能满足实际样品的过敏原的多重检测.因此,本研究建立的基于MLPA技术的六重过敏原检测方法特异性强、灵敏度高,能够为食品过敏原评估、标识管理和风险控制提供技术支撑.

关键词：多重连接探针扩增、食品过敏原、多重检测、检出限

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家市场监督管理总局科技计划;湖北省重点研发计划项目

在线出版日期：2023-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：300-305