贝莱斯芽孢杆菌1-3产表面活性素的纯化、鉴定及表征

摘要：

从口腔离体牙样品中筛选得到1株具有抑菌作用的贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)1-3.通过硫酸铵沉淀、分子筛层析、薄层层析和基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱检测,确定具有抑菌活性的物质是含有14～16个C的环状脂肽Surfactin,其分子质量分别为1 030.642、1 044.660 Da和1 058.677 Da.通过对分离纯化Surfactin的特征研究,结果表明其具有表面活性剂的功能,对食品加工、医疗卫生、畜禽养殖中常见的病原菌具有抑制作用,其中对单核细胞性李斯特菌(Listeria monocytogenes)ATCC 19115的最小抑菌浓度可达4 μg/mL.Surfactin对小鼠红细胞在有效抑菌浓度范围内未显示溶血性,且具有良好的热稳定性(20～100℃)和广泛的pH值(2.0～10.0)适应性,表明其在食品加工、医疗卫生和畜牧养殖中具有良好的应用潜能.

关键词：贝莱斯芽孢杆菌、环状脂肽、表面活性素、抑菌

所属期刊栏目：44

分类号：Q939(微生物学)

资助基金：广东省重点领域科技计划项目;泰山产业领军人才工程项目;青岛海洋生物医药研究院大健康项目

在线出版日期：2023-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：177-184