过氧化氢和活性炭脱色对百蕊草多糖结构及应用特性影响的比较分析

摘要：

采用过氧化氢氧化和活性炭吸附对百蕊草多糖进行脱色,得到HTP(过氧化氢脱色处理)和CTP(活性炭脱色处理)两种样品,采用现代仪器手段(X射线衍射仪、热重分析仪、激光粒度仪、流变仪)分析二者的物理特性,并比较CTP和HTP抑制肝癌细胞增殖活性,及其对κ-卡拉胶凝胶温度的影响.结果表明,CTP在X射线衍射图谱中表现出更加明显的晶体结构;相同添加量下,其表观黏度也高于HTP;热重曲线表明,HTP热分解程度高于CTP(HTP质量损失率59.33％,CTP质量损失率53.21％);CTP达到一定质量浓度(6～10mg/mL)时,表现出抑制人肝癌细胞HepG2增殖的活性,而HTP在实验质量浓度范围内(1～10mg/mL)没有表现出抑制癌细胞增殖活性;同时,CTP对复配胶的温度滞后增加幅度大于HTP.因此,不同脱色方法会影响百蕊草多糖的结构及应用特性.

关键词：百蕊草多糖、脱色、结构特性、卡拉胶、HepG2

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.7(食品工业)

资助基金：安徽省中央引导地方发展专项;安徽省自然科学基金;安徽省教育厅科学研究项目

在线出版日期：2023-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：146-151