白藜芦醇的生物活性及其运载体系研究进展

摘要：

白藜芦醇是一种主要存在于葡萄、花生、虎杖等植物中的天然多酚,具有抗氧化、抗菌消炎、抗心血管疾病、抗肿瘤等多种生物活性,在食品、药品及日化品领域都有广泛应用.但由于白藜芦醇性质不稳定、水溶性差等特点,限制了其应用范围,因此,利用运载体系提高其生物利用度是一个关键的研究方向.本文总结了白藜芦醇理化性质及生物活性,并对近年来有关白藜芦醇的运载体系进行综述,提出现有运载体系存在的问题,以期为白藜芦醇的运载体系的发展提供参考.

关键词：白藜芦醇、理化性质、生物活性、生物利用度、运载体系

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程项目;国家自然科学基金;中国博士后科学基金

在线出版日期：2023-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：371-379