葛根异黄酮组成、结构及功效机制研究进展

摘要：

葛根是我国重要的药食两用食品,在我国有着丰富的产量和广大的受众人群.异黄酮类物质是葛根中含量最丰富、功效最多的活性成分,本文全面综述葛根异黄酮的组成、结构,系统阐述其降"三高"、抗氧化、解酒护肝、缓解绝经性骨质疏松、改善认知等功效及作用机制,分析葛根异黄酮研究的热点、存在的问题以及其对相关药物与食品开发的重要意义,为葛根基础研究与相关成果转化提供一定的思路和指导.

关键词：葛根、异黄酮、活性成分、机制、葛根素

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系CARS-21

在线出版日期：2023-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：353-361