硒硫互作对白菜芽苗菜硫代葡萄糖苷含量及抗氧化性的影响

摘要：

为探讨硒硫互作对白菜芽苗菜硫代葡萄糖苷(以下简称硫苷)含量及抗氧化性的影响,以白菜种子为实验材料,通过4mmol/LZnSO4溶液单独喷施、50μmol/L和100 μmol/L的Na2SeO3溶液单独喷施以及二者联合喷施,分析白菜芽苗菜主要生理生化指标、抗氧化能力及硫苷含量等变化规律.结果表明,单独施用ZnSO4溶液对白菜芽苗菜造成了生长胁迫,而单独施用Na2SeO3溶液可增加芽长和单株平均质量;Na2SeO3溶液联合ZnSO4溶液喷施处理可以有效缓解单独施用ZnSO4溶液对白菜芽苗菜生长发育的抑制作用.同时,相较于对照(喷施去离子水),经过ZnSO4溶液联合Na2SeO3溶液喷施处理后,白菜芽苗菜硒元素含量及总硫苷含量均显著提高(P＜0.05),其中ZnSO4溶液联合50 μmol/L Na2SeO3溶液喷施处理6 d后总硫苷含量增加约50％;总体上发芽6 d的芽苗菜硒元素和硫苷含量明显高于4 d时的芽苗菜.研究结果可为生产富硒高硫苷的功能性白菜芽苗菜提供参考.

关键词：白菜芽苗菜、亚硒酸钠、硫酸锌、硫代葡萄糖苷、抗氧化能力

所属期刊栏目：44

分类号：S634.1(蔬菜园艺)

资助基金：国家自然科学基金;黑龙江省自然科学基金项目;黑龙江省省属高等学校基本科研业务费项目;黑龙江省省属高等学校基本科研业务费项目;黑龙江省省属高等学校基本科研业务费项目;黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划项目

在线出版日期：2023-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：22-29