强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的快速测定

摘要：

建立高效液相色谱-二极管阵列-荧光联用法同时检测营养强化淀粉类食品中7种水溶性维生素含量的方法.样品经淀粉酶60℃酶解45 min,调pH值提取后,经十二烷基硫酸钠(5 mmol/L,加入0.1％磷酸,三乙胺调pH 3.0)-乙腈梯度洗脱,VB1、烟酸、烟酰胺在不同波长下进行检测,VB2、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺采用目标物出峰时间段转变激发、发射波长检测.7种维生素在各自线性范围内线性关系良好,相关系数r2为0.9996～0.9999,加标回收率为90.5％～102.5％,检出限为0.01～0.08 mg/100 g,定量限为0.025～0.26 mg/100 g.方法快速、高效,适用于大批量强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的同时测定.

关键词：强化淀粉类食品、水溶性维生素、高效液相色谱-二极管阵列-荧光联用法、快速测定

所属期刊栏目：43

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：浙江省自然科学基金项目;省属高校基本科研业务费项目

在线出版日期：2023-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：232-238