UPLC-MS/MS法同时测定采后莲雾果实中7种酚酸类物质含量

摘要：

建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定莲雾果实中7种酚酸类物质含量.采用CORTECD?T3色谱柱(2.1 mm×100mm,2.7 μm),柱温30℃.流动相为流速0.3 mL/min的0.1％甲酸-乙腈.样品用乙腈提取2次,外标法定量.结果表明:7种酚酸类物质在5.0～1 000ng/mL范围呈良好线性关系,相关系数r不小于0.996 1,加标回收率为93.6％～98.8％,相对标准偏差为1.9％～7.5％,检出限为0.3～2.7 μg/kg,定量限为1.0～5.0 μg/kg.使用该方法对采后莲雾果实中酚酸类物质含量进行测定,经主成分分析获得了3个主成分和相应数学评价模型.综合得分F值在贮藏第6天出现负值,说明其酚酸类物质已经开始大量分解.该方法前处理简单,灵敏度高,稳定可靠,可为采后莲雾果实品质研究提供参考.

关键词：超高效液相色谱-串联质谱法、酚酸、莲雾、检测

所属期刊栏目：43

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：海南省热带果蔬冷链研究重点实验室开放课题;海南省省属科研院所技术创新专项

在线出版日期：2022-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：283-288