基于微滴数字PCR技术的婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌定量检测及应用

摘要：

应用微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR)技术,建立婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌定量检测方法.以双歧杆菌的单拷贝特异性基因rpsL为目标基因设计引物探针,对ddPCR条件进行优化,考察方法的特异性、灵敏度和重复性,并与平板计数方法进行对照验证.结果表明,建立的方法具有良好的特异性、灵敏性和重复性.细菌纯培养液的检出限为296CFU/mL,模拟样品检出限为7 300 CFU/g,不与10种近缘乳酸菌发生交叉反应,且重复性较好,采用已建立的ddPCR方法和平板计数方法对市售婴幼儿配方乳粉样品进行检测,2种方法测定值结果偏差小于10％,结果一致性较好.本研究建立的ddPCR方法对婴幼儿配方乳粉中的双歧杆菌定量检测能够更快速、灵敏、准确,具有一定的应用前景.

关键词：微滴式数字聚合酶链式反应、平板计数法、双歧杆菌、定量检测、婴幼儿配方乳粉

所属期刊栏目：43

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：国家市场监督管理总局科技计划2019MK004

在线出版日期：2022-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：165-171