动态超高压微射流辅助提取对滇黄精多糖结构和活性的影响

摘要：

为评价动态超高压微射流技术对滇黄精多糖提取的适用性,通过比较动态超高压微射流辅助提取与常规热水浸提所得滇黄精多糖的得率、结构特征(分子质量、黏度、单糖组成、红外光谱)、功能活性(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、α-糖苷酶抑制活性和酪氨酸酶抑制活性),明确动态超高压微射流提取对滇黄精多糖结构和活性的影响.结果表明,动态超高压微射流辅助提取滇黄精多糖得率为热水浸提得率的1.63倍;与热水浸提相比,动态超高压微射流提取技术降低了滇黄精多糖的分子质量(27.90％)和黏度(29.04％),改变了滇黄精多糖的单糖组成,提高了滇黄精多糖的DPPH自由基清除能力和a-糖苷酶抑制活性,但对滇黄精多糖主要结构和酪氨酸酶抑制活性无明显影响.综上,动态超高压微射流技术在提高滇黄精多糖得率、增强其抗氧化和降血糖活性方面均有明显优势,是一种具有前景的滇黄精多糖提取方法,本研究可为滇黄精多糖的高效提取提供一定的科学依据.

关键词：动态超高压微射流、滇黄精多糖、提取率、结构、活性

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分类号：TS255.4(食品工业)

资助基金：云南省科技人才;平台计划项目;广西八桂学者工程专项经费项目;广西科技基地和人才专项;广西农业科学院基本科研业务费项目;广西农业科学院基本科研业务费项目

在线出版日期：2022-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：95-101