溶组织梭状芽孢杆菌胶原蛋白酶的研究进展

摘要：

胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质之一,因具有特殊的三股螺旋结构而不易被普通蛋白酶水解.胶原蛋白酶可在生理条件下特异性识别切割胶原蛋白,在医药、食品等工业领域应用广泛,其中以源自溶组织梭状芽孢杆菌的胶原蛋白酶研究较多.本文主要对来自溶组织梭状芽孢杆菌的胶原蛋白酶(collagenase,Col)G和ColH的结构特征、水解机理、生产现状和实际应用等方面进行概括总结,以期为胶原蛋白酶的进一步发展和利用提供理论参考依据.

关键词：溶组织梭状芽孢杆菌、胶原蛋白酶、水解机理、异源表达

所属期刊栏目：43

分类号：Q814.9(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金;广东省重点领域研发计划项目;广州市科技计划项目

在线出版日期：2022-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：316-325