玉簪多糖对细胞氧化应激损伤的保护作用机制

摘要：

本实验以紫萼玉簪(Hosta ventricosa)为原材料,采用响应面法优化其根系多糖(Hosta ventricosa root polysaccharide,HVRP)的提取工艺,探索HVRP对叔丁基过氧化氢(tert-butyl hydroperoxide,t-BHP)诱导的HepG2细胞氧化应激损伤的保护作用机制.结果表明:在提取温度84℃、提取时间3 h、料液比1:31条件下,HVRP平均提取率达到23.9％;HVRP中还原性糖、蛋白质、糖醛酸的质量分数分别为11.17％、0.6％、12.31％,含有多糖类物质的特征吸收峰,不存在三螺旋构象.体外抗氧化和细胞实验结果表明,HVRP具有较强的抗氧化活性,能显著或极显著降低t-BHP诱导氧化损伤HepG2细胞内活性氧、丙二醛含量并提高过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、还原型谷胱甘肽及谷胱甘肽过氧化物酶水平(P＜0.05、P＜0.01).通过实时荧光定量聚合酶链式反应和蛋白质免疫印迹分析发现,HVRP可通过调控Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1/核因子E2相关因子2/抗氧化反应元件信号通路促进抗氧化酶表达,从而改善t-BHP诱导的HepG2细胞氧化损伤.本研究可为阐明HVRP抗氧化作用机制及其在功能性食品中的应用提供理论依据.

关键词：紫萼玉簪、多糖、响应面优化、抗氧化活性、细胞损伤

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：吉林省科技厅项目;科技部国家成果转化项目

在线出版日期：2022-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：138-146