不同提取工艺对杏鲍菇多糖结构特征及免疫活性的影响

摘要：

本研究采用热水浸提法(hot water extraction)、超声提取法(ultrasonic extraction)和超声波辅助热水提取法(ultrasonic-assisted hot water extraction)提取杏鲍菇多糖,将不同工艺提取多糖分别命名为H、U、U+H,并对其进行理化指标测定、结构组成表征以及免疫活性分析,以探究不同提取工艺对杏鲍菇多糖结构特征及免疫活性的影响.结果显示,3种多糖均具有多糖类物质的特征吸收峰,U的单糖组成及其物质的量比为n(甘露糖)∶n(葡萄糖)∶n(半乳糖)∶n(木糖)∶n(岩藻糖)=8.60∶80.90∶7.41∶2.68∶0.57;H的单糖组成及其物质的量比为n(甘露糖)∶n(葡萄糖)∶n(半乳糖)∶n(木糖)∶n(岩藻糖)=9.36∶79.72∶8.18∶2.60∶0.42;U+H的单糖组成及其物质的量比为n(甘露糖)∶n(葡萄糖)∶n(半乳糖)∶n(木糖)∶n(岩藻糖)=6.75∶82.66∶7.14∶2.30∶1.12.U的分子质量分布为 13 152(分布比例83.61％)、281(分布比例3.02％)、53 kDa(分布比例13.37％);H的分子质量分布为10 232(分布比例93.15％)、281(分布比例1.94％)、61 kDa(分布比例4.90％);U+H的分子质量分布为10471(分布比例98.59％)、60kDa(分布比例1.40％).细胞计数试剂盒(cell counting kit-8,CCK-8)检测结果表明,U在较低质量浓度(5、10 μg/mL)下有轻微毒性作用,可能原因为大分子质量多糖降解,其余质量浓度U及所有质量浓度的H、U+H对巨噬细胞无明显毒性作用.中性红试剂盒测定结果表明3种多糖对巨噬细胞的吞噬活性均具有显著的增强作用(P＜0.05),且3种多糖处理细胞的吞噬活性差异明显.其中,U组分最高吞噬率可达到193.45％,H和U+H组分最高吞噬率分别达到163.64％、187.62％.本研究可为定向制备具有特定功能活性的杏鲍菇多糖提供理论参考.

关键词：杏鲍菇多糖、热水提取、超声波提取、超声波辅助热水浸提、免疫调节活性

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.2;TS201.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;河南省重大公益专项

在线出版日期：2022-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：42-49