10.7506/spkx1002-6630-20210302-017
乳酸菌代谢低聚果糖/菊粉途径及机理的研究进展
合生元又称合生素,指益生元与益生菌结合使用的生物制剂(微生态制剂),近年来,越来越多研究表明合生元具有多种益处,益生元和益生菌的选择对其最终效果起着至关重要的作用.低聚果糖和菊粉是合生元中常见的益生元,可被肠道内的乳酸菌选择性吸收,通过促进益生菌增殖的方式来改善机体健康.本文综述了乳酸菌对低聚果糖和菊粉的代谢差异及代谢途径,并从分子水平阐述水解酶、转运系统、调控蛋白的作用机制,以期为探明乳酸菌调控低聚果糖和菊粉的代谢网络提供依据;同时总结了近年来低聚果糖/菊粉合生元的应用,为益生元与益生菌的进一步联用提供参考.
乳酸菌、合生元、低聚果糖、菊粉、代谢机制
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TS201.3(食品工业)
四川省科技厅重点研发项目;四川省科技厅应用基础面上项目
2022-06-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共9页
364-372