具有临床降血压功效的乳源三肽的研究进展

摘要：

高血压是人类健康的一大杀手,食品来源的血管紧张素转换酶抑制肽(angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides,ACEIPs)因为安全性高、无毒副作用等显著优势而成为合成血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制剂类降血压药物的潜在替代品.目前已有大量基于体外ACE抑制活性的降血压肽被分离鉴定,但是经过临床研究证实对人体具有明确体内降血压功效的仅有Ile-Pro-Pro(IPP)、Val-Pro-Pro(VPP)和Leu-Pro-Pro(LPP)等少数几种.由于上述3种三肽最初在酸牛奶中被发现,因此被合称为乳源三肽(以下简称乳三肽),目前国外已有多种基于乳三肽的降血压功能食品上市,其降血压功效已得到了充分验证,但国内尚未发现类似产品.本文就乳三肽的功效、安全性、制备方法和新来源等进行了综述,并对现有关于乳三肽的专利进行了总结,以期为推动我国基于乳三肽第三代降血压功能食品的开发提供参考.

关键词：高血压、降血压肽、乳源三肽、临床功效、安全性、生产方法

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：山东省重点研发计划项目;山东省自然科学基金面上项目;青岛市科技惠民示范引导专项

在线出版日期：2022-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：326-336