二烯丙基三硫醚通过调节肠道屏障缓解卵清蛋白引起的食物过敏

摘要：

目的:利用卵清蛋白(ovalbumin,OVA)和Al(OH)3诱导小鼠食物过敏模型,通过灌胃二烯丙基三硫醚(diallyl trisulfide,DATS)探究DATS对OVA诱导的食物过敏小鼠的影响及机制.方法:将5周龄左右的雌性Balb/c小鼠随机分为3组:对照组、食物过敏组(FA组)和DATS组(FA+DATS组),实验组分别于第0天和第14天腹腔注射0.2 mL含50μg OVA和1 mg Al(OH)3的无菌生理盐水,并从第28天开始每隔1 d灌胃50 mg OVA(溶于250 μL无菌生理盐水),连续6次.利用荧光素异硫氰酸酯-葡聚糖(fluorescein isothiocyanate-dextran,FITC-dextran)检测小鼠小肠黏膜通透性;利用逆转录定量聚合酶链式反应(reverse transcription-quantitative polymerase chain reaction,RT-qPCR)测定小鼠空肠组织中辅助型(T helper,Th)2细胞因子白细胞介素(interleukin,IL)-4、IL-5和IL-13的基因表达量;采用酶联免疫吸附试验(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)测定小鼠血清中OVA特异性免疫球蛋白E(OVA specific immunoglobulin E,OVA-sIgE)和小鼠肥大细胞蛋白酶 1(mouse mast cell protease 1,mMCP-1)水平.结果:FA+DATS组小鼠相比FA组,腹泻发生率明显下降,体温下降幅度减小,血清中OVA-sIgE、mMCP-1水平以及空肠中Th2型细胞因子水平极显著或高度显著降低(P＜0.01、P＜0.001),食物过敏症状和肠道屏障损伤得到缓解.结论:补充DATS可以通过增强肠道屏障功能有效减轻食物过敏免疫反应,从而缓解食物过敏症状特征.

关键词：食物过敏、肠道屏障、二烯丙基三硫醚

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：江苏省杰出青年基金;无锡市国际合作重点项目

在线出版日期：2022-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：128-135