生命周期视角下食品碳足迹的评估及案例分析

摘要：

"减排降碳""碳达峰""碳中和"已经成为全球气候治理的焦点,作为衡量气候变暖的重要工具,碳足迹可以对食品生命周期内的温室气体排放量进行量化评估,帮助人们提出碳减排的措施.本文从国内外的研究现状出发,以生命周期评价理论为基础,系统阐述碳足迹分析模型和食品产业链排放源,对国内外研究趋势进行可视化分析,并进一步对该领域内面临的挑战、政策环境、消费者购买行为进行讨论,以期为完善我国食品碳足迹标签制度提供借鉴.

关键词：生命周期、食品、碳足迹、排放清单、文献计量

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2022-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：381-390