超高效液相色谱法测定特殊医学用途婴儿配方食品中的19种游离氨基酸和牛磺酸

摘要：

建立超高效液相色谱法同时测定特殊医学用途婴儿配方食品中19种游离氨基酸和牛磺酸的分析方法.样品经a-淀粉酶酶解,调pH值沉淀蛋白等杂质净化,采用6-氨基哇啉基-N-羟基-琥珀酰亚氨基甲酸酯为柱前衍生试剂,以甲酸.甲酸铵缓冲液(20mmol/L,pH2.25)为流动相A、甲酸-甲酸铵缓冲液(20mmol/L,pH3.00)为流动相B和乙腈为流动相C进行梯度洗脱,经AccQ-TagUltraC18色谱柱分离后,二极管阵列检测器检测,外标法定量.结果表明,胱氨酸浓度在5～125μmol/L之间,其余18种氨基酸和牛磺酸浓度在10～250 μmol/L范围内线性良好,相关系数均大于0.999;检出限胱氨酸为1.5μmol/L,其他分析物均为3 μmol/L,定量限胱氨酸为5 μmol/L,其他分析物为10μmol/L.方法测定的平均回收率为90.16％～109.84％,相对标准偏差均不大于4.77％.该方法操作简单、结果准确、重复性好,可以满足特殊医学用途婴儿配方食品中19种游离氨基酸和牛磺酸的测定,可为企业质量控制和政府监管提供有力的技术支撑.

关键词：特殊医学用途婴儿配方食品、氨基酸、牛磺酸、AQC柱前衍生、超高效液相色谱法

所属期刊栏目：43

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家食品安全关键技术研发重点专项;山东省重点研发计划医用食品专项计划项目

在线出版日期：2022-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：190-197