基于锶元素含量及其稳定同位素比值的库尔勒香梨产地鉴别

摘要：

开展锶(Sr)元素含量及其稳定同位素比值鉴别库尔勒香梨产地的可行性研究,明确新疆库尔勒香梨87Sr/86Sr同位素特征值,为库尔勒香梨产地真实性鉴别提供科学依据.以陕西红香酥梨和甘肃香梨作为对照,借助电感耦合等离子质谱分析新疆库尔勒香梨与对照样品及其对应果园土壤的Sr元素含量,采用多接收器电感耦合等离子质谱分析库尔勒香梨果皮与果肉87Sr/86Sr同位素比值.通过方差分析比较不同产地、不同年际土壤及果实中Sr元素含量的差异,探讨果实与土壤Sr元素含量的相关关系,以及不同产地果实87Sr/86Sr同位素比值与Sr元素含量的分布特征.结果表明:新疆、甘肃、陕西共3个产地梨园土壤Sr含量存在显著差异(P<0.05),不同年际间梨园土壤Sr含量不存在显著差异.果皮与果肉Sr元素含量存在极显著相关(P<0.01),但二者与土壤Sr元素含量均不存在显著相关.3个产地梨果肉/果皮Sr含量不存在显著差异.3个产地87Sr/86Sr同位素比值存在显著差异(P<0.05).果皮Sr同位素更适合用于库尔勒香梨产地鉴别研究.本实验通过稳定同位素技术为库尔勒香梨产地鉴别提供参考.

关键词：库尔勒香梨;锶;同位素;产地溯源;真实性鉴别

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分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目;自治区重点实验室开放课题;自治区天山雪松计划项目;自治区天山英才工程项目;新疆农业科学院农业科技创新平台能力提升建设专项

在线出版日期：2021-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：240-245