茶叶中吡咯里西啶生物碱检测技术、污染水平及健康风险研究进展

摘要：

吡咯里西啶生物碱(pyrrolizidine alkaloids,PAs)是一类植物次级代谢产物,其中不饱和PAs及大部分PAs的氮氧化物具有多种毒性作用.PAs已被发现广泛存在于各类茶叶中,且成为导致我国茶叶出口受阻的主要污染物之一.本文综述了茶叶中PAs检测的前处理方法和色谱-质谱检测技术的发展,并展望其发展趋势;总结了不同国家茶叶PAs污染水平;分析了茶叶中PAs种类、不同茶叶的PAs差异以及茶叶与其他食品或农产品中PAs差异;解析了茶叶中PAs对人体的健康风险.我国茶叶PAs污染水平监测与风险评估研究相关数据处于缺失状态,急需开展茶叶中PAs污染来源与风险评估研究.

关键词：吡咯里西啶生物碱;茶叶;检测方法;污染水平;健康风险

所属期刊栏目：42

分类号：TS272.7(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目;中国农业科学院创新团队茶叶质量与风险评估团队项目;现代农业产业技术体系建设专项;国家农产品质量安全风险评估项目

在线出版日期：2021-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：255-266