食品级κ-卡拉胶对肥胖小鼠致结肠炎风险及体脂蓄积的影响

摘要：

目的:探究不同剂量食品级κ-卡拉胶对肥胖小鼠致结肠炎风险及体脂蓄积的影响.方法:分别采用低脂或高脂饲料饲喂雄性C57BL/6Cnc小鼠5周后,高脂饲料饲喂小鼠的体质量高于低脂饲料饲喂小鼠22％,肥胖模型构建成功.将小鼠分为7组,包括低脂对照组(NC)、高脂模型组(HFD)和分别饲喂0.05％ (H0.05％)、0.5％(H0.5％)、1％(H1％)、2.5％(H2.5％)和5％(H5％)5种不同剂量卡拉胶的高脂实验组,6周后处死小鼠,检测结肠炎症和体脂蓄积的相关指标.结果:各组小鼠之间的疾病活动指数、结肠中髓过氧化物酶活力和炎症因子mRNA相对表达量以及结肠生理结构变化均无显著差异(P＞0.05),H1％和H2.5％组小鼠结肠中前列腺素E2分泌量较H-FD组分别下降13.94％和20.75％ (P＜0.05);H5％组小鼠的体质量、体脂率和附睾脂肪细胞半径与HFD组相比分别下降了10.51％、37.67％和31.59％ (P＜0.05).结论:饲料中添加0.05％～5％的食品级κ-卡拉胶对肥胖小鼠无致结肠炎风险,且5％卡拉胶具有抑制体脂蓄积的作用.

关键词：食品级卡拉胶;剂量;肥胖;结肠炎;体脂蓄积

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分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项2019YFC1604605

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：121-128