Pd/碳纳米管催化转移氢化大豆油工艺优化及动力学分析

摘要：

为降低油脂氢化过程中反式脂肪酸的含量,本实验以自制的Pd/碳纳米管(Pd/carbon nanotubes,Pd/CNTs)为催化剂,在催化转移氢化体系中氢化大豆油,通过响应面试验以大豆油碘值为响应值摸索最优工艺条件,同时对催化转移氢化大豆油进行动力学分析.结果 表明:最佳工艺条件为氢化温度84℃、催化剂添加量0.20％(以体系质量计)、甲酸铵供体浓度0.33 mol/50 mL、氢化时间90 min,产品的三烯酸、二烯酸和单烯酸反应速率常数分别为4.9×10-2、8.7×10-3和8.31×10-4,氢化亚麻酸和亚油酸的选择性高达5.63和10.47,氢化后大豆油碘值为95.3 g/100 g,反式脂肪酸相对含量仅为10.2％.采用催化转移氢化的方式进行油脂氢化,对制备低反式氢化油脂具有一定的研究意义和应用前景,也可为油脂氢化工业的发展提供一定的理论依据.

关键词：Pd/碳纳米管;催化转移氢化;大豆油;反式脂肪酸;选择性

所属期刊栏目：42

分类号：TS221(食品工业)

资助基金：黑龙江省"百千万"工程科技重大专项2020ZX08801;2020ZX08802

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：115-120