GC-MS和LC-MS/MS分析麦粉中烷基间苯二酚同系物组成

摘要：

建立气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用法和液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)法测定麦粉中烷基间苯二酚组成.样品经乙酸乙酯超声提取,在GC-MS中,硅烷化衍生处理,采用选择离子监测模式进行测定,以外标法进行定量;在LC-MS/MS中,经固相萃取富集净化,以C18色谱柱分离,采用电喷雾负离子模式扫描、多反应监测模式检测,以外标法进行定量.结果 表明,GC-MS和LC-MS/MS均在0.001～5 μg/mL质量浓度范围内有良好的线性关系(R2＞0.98),GC-MS法的检出限为2.0～6.1 μg/g,加标回收率在94.17％～99.15％之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在2.94％～4.87％之间;LC-MS/MS法的检出限为2.0～8.4 μg/g,加标回收率在89.05％～99.06％之间,RSD在2.21％～4.17％之间.本研究建立了2种线性关系良好、低检测限、高灵敏度的检测方法,均可适用于市售麦粉产品中烷基间苯二酚同系物定性定量分析,将为麦类全谷物产品品质控制与检测提供技术指导.

关键词：烷基间苯二酚;麦粉品质;气相色谱-质谱联用法;液相色谱-串联质谱法;超声提取;净化

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分类号：TS213.2(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项;全国粮食行业青年拔尖人才服务行业需求自主选题项目;江苏高校优势学科建设工程资助项目PAPD

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：187-194