基于氮稳定同位素比例质谱和液相色谱-高分辨质谱的有机番茄鉴别

摘要：

为了解决有机食品鉴别需要多种参数指标进行综合判定,制样过程繁琐,判别正确率偏低的问题,本研究提出一种基于稳定同位素比例质谱和液相色谱-高分辨质谱分析技术,结合偏最小二乘法判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)的有机番茄鉴别方法.将采集的94个番茄样品(有机番茄50个,普通番茄44个)匀浆破碎、冷冻干燥后,分析并采集氮同位素比值(δ15N)和液相色谱-高分辨质谱数据,应用PLS-DA方法提取数据信息,建立有机番茄判别模型,筛选并确证出其中判别的标志因子,包括氮同位素比值以及有机酸、黄酮类等13个特征化合物.所建立的模型对有机番茄的判别正确率为93.4％,基本可以满足有机番茄判别的需要.该研究为有机西红柿的快速判定提供了一种新的技术手段.

关键词：有机番茄;同位素比例质谱;液相色谱-高分辨质谱;偏最小二乘法判别分析

所属期刊栏目：42

分类号：O656(分析化学)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项2016YFD0401201

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：159-164