响应面法优化辅助降糖降脂的海藻果蔬提取物复配配方

摘要：

以配方组分对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活力的抑制效果——半数抑制浓度(median inhibition concentration,IC50)为指标,通过单因素试验和响应面法研究羊栖菜水提物配比、姜黄素配比和安石榴苷配比对配方抑制α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活力的影响,优化复配配方.结果表明,海藻果蔬提取物复配配方的最佳配比为m(羊栖菜水提物):m(姜黄素):m(安石榴苷)=150:6:3.实际检测最佳配方的α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶抑制率分别为(47.77±2.15)％和(74.18±0.46)％,与响应面回归方程预测值相近,说明该回归模型能够较好地优化配方.该配方对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的IC50分别为(0.56+0.04)mg/mL和(0.2100±0.000 3)mg/mL,具有良好的辅助降糖降脂的效果.本研究为开发辅助降糖降脂的保健食品提供了科学依据,有助于提高海藻果蔬自然资源的利用率.

关键词：辅助降糖降脂;海藻;果蔬;复配配方

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：山东省重点研发计划公益性科技攻关类项目2019GHY112058

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：57-63