利用LAMP技术快速检测羊肉制品中的鼠源性成分

摘要：

为实现羊肉制品中鼠源性成分的定性检测,基于环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术,以鼠的线粒体基因(大鼠环氧化酶基因KP244683.1和小鼠的16S rRNA基因KY018919.1)为靶标,分别设计相应的LAMP特异性引物,通过优化反应条件,确定最佳LAMP反应体系.对混合模拟样品进行特异性、灵敏度和稳定性评估,应用LAMP和聚合酶链式反应检测方法分别对市售羊肉制品进行检测,对比分析检测结果.结果 表明,本研究建立的LAMP方法特异性强,大鼠和小鼠的检出限分别为0.1％和0.5％,稳定性好,LAMP与聚合酶链式反应市售实际样本检测结果具有高度的一致性.因此,本实验建立的鼠源性成分LAMP检测方法操作简便、高效、准确,为鼠肉掺假快速诊断和基层诊断提供了新的选择,可作为羊肉制品中鼠源性成分的快速检测新方法.

关键词：鼠源性成分、肉类掺假、环介导等温扩增技术、线粒体基因、羊肉制品

所属期刊栏目：42

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：河北省产业创新创业团队项目;广西重点研发计划项目

在线出版日期：2021-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：322-327