产黄青霉β-甘露聚糖酶的高效表达、性质及应用

摘要：

将产黄青霉(Penicillium chrysogenum)来源的β-甘露聚糖酶(PcMan26A)在毕赤酵母中高效表达,经高密度发酵,发酵液酶活力达25200 U/mL.该酶属于GH26家族,与黑曲霉(Aspergillus niger) CBS 513.88来源的β-甘露聚糖酶同源性最高(67.8％),是一个新型β-甘露聚糖酶.PcMan26A的最适催化条件为pH 6.0和50℃,在pH 4.0～8.0和45℃下具有良好的稳定性.该酶对魔芋粉具有最高的比活力,为3581.0 U/mg.进一步利用该酶水解魔芋粉得到魔芋甘露寡糖,产品得率为86.2％;经分析,其主要组分为聚合度大于4的甘露寡糖.该β-甘露聚糖酶适用于生产魔芋甘露寡糖,为魔芋甘露寡糖的酶法生产提供了更多的选择.

关键词：产黄青霉、β-甘露聚糖酶、毕赤酵母、魔芋粉、甘露寡糖

所属期刊栏目：42

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金;中国博士后科学基金面上项目

在线出版日期：2021-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：98-105