不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比

摘要：

本研究采用超声-微波协同提取的方法对杨梅果实中游离酚酸的提取工艺进行优化,并与单一的微波辅助提取和超声辅助提取进行比较.采用优化后的工艺提取不同成熟度杨梅果实酚酸,利用高效液相色谱法分析了8种主要酚酸的分布及含量,同时还对不同成熟度杨梅酚酸提取物的抗氧化性进行了比较.以单因素试验为基础,根据Box-Behnken中心组合设计原理,选取乙醇体积分数、料液比、超声-微波结合方式进行响应面分析,得到酚酸提取工艺的最佳条件为:乙醇体积分数60％、料液比1:23(m/V)、协同处理方式为先微波30 s后超声15 min,酚酸得率可达36.21μg/g.杨梅果实中主要的游离酚酸种类为没食子酸、原儿茶酸和对羟基苯甲酸,但不同成熟度杨梅酚酸的分布和含量不同,其中以五分熟杨梅酚酸含量最高,可达45.50μg/g.抗氧化活性研究结果表明,五分熟杨梅的酚酸提取物具有更强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、羟自由基清除能力和还原能力,总酚酸含量与DPPH自由基清除能力、还原能力呈极显著正相关(P<0.01).通过优化提取工艺明确了不同成熟度杨梅酚酸的组成和抗氧化性质,本实验结果可以为杨梅酚酸的综合利用开发提供科学依据.

关键词：杨梅、酚酸、超声波-微波协同萃取、响应面法、抗氧化、高效液相色谱

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：浙江省重点研发计划项目;浙江省"育才工程"项目

在线出版日期：2021-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：112-120