三相盐析萃取分离辣椒红色素和辣椒碱及不同辣椒品种的聚类分析

摘要：

建立高效液相色谱法测定三相盐析萃取体系(石油醚-乙腈-K2HPO4)分离辣椒中辣椒红色素和辣椒碱的方法.在确立三相盐析体系组成的基础上,考察超声温度、超声时间和萃取方式对目标产物分离的影响,以辣椒红色素和辣椒碱的提取量为指标,通过响应面法优化确定最优萃取分离条件为超声温度45℃、超声时间10 min,蒸馏水、K2HPO4、乙腈和石油醚质量分数分别为44％、20％、20％和16％,三相混合溶剂处理辣椒样品粉末后,辣椒红色素和辣椒碱分别富集于溶液的上相和中相,用高效液相色谱分别对两萃取相中目标物浓度进行分析.结果 表明,最优条件下辣椒红色素和辣椒碱提取量较高分别为0.263 mg/g和1.412 mg/g.此方法可快捷、高效萃取分离辣椒中辣椒红色素和辣椒碱.并对33种不同品种辣椒样品中的辣椒红色素和辣椒碱含量进行测定,通过聚类分析对不同辣椒品种进行评价,为辣椒品种的鉴定及培育提供理论基础.

关键词：辣椒红色素、辣椒碱、盐析萃取、超声辅助、响应面分析、高效液相色谱、聚类分析

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分类号：TS255.7(食品工业)

资助基金：山西省重点研发计划重点项目;山西省专利推广实施资助专项;山西省“1331工程”山西特色生物资源与健康产业协同创新中心项目2017;山西省高等教育机构项目

在线出版日期：2020-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：270-277