离子色谱法测定食醋及其制品中有机酸的分析方法

摘要：

建立测定食醋及其制品中14种有机酸的离子色谱法.采用Dionex Ion Pac AS11-HC色谱柱和电导检测器,以流速为1.5 mL/min的KOH淋洗液进行梯度洗脱,乳酸、乙酸、丙酸、甲酸、丁酸、丙酮酸、异戊酸、戊酸、己二酸、丁二酸、酒石酸、酮戊二酸、草酸和柠檬酸可以在35 min内分离和定量.对优化后的分析方法在标准曲线线性、精密度、重复性、检出限和定量限等方面进行验证.本方法适用于不同食醋及其制品中有机酸的测定.

关键词：有机酸、食醋、食醋制品、离子色谱法

所属期刊栏目：41

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：2017年"金山英才"镇江制造2025领军人才计划项目;2018年江苏省重点研发专项

在线出版日期：2020-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：239-244