棒曲霉素生物合成及分子调控研究进展

摘要：

棒曲霉素是由青霉、曲霉和丝衣霉等丝状真菌产生的一类有毒的次级代谢产物,可对人类健康造成严重威胁.本文从棒曲霉素生物合成途径、生物合成相关基因及编码酶、分子调控等方面分别进行阐述,其中生物合成由棒曲霉素基因簇(Pat)所决定,包括15?个基因(PatA～PatO),分别编码参与合成途径相关的催化酶、转录因子和转运蛋白等.反应起始于一分子乙酰辅酶A和三分子丙二酰辅酶A所合成的6-甲基水杨酸,其经脱羧、羟化后生成龙胆醛,再经一系列反应后转化成异环氧菌素、叶点霉素、E-ascladiol,并最终生成棒曲霉素.生物合成途径不但受到编码催化酶的关键基因、特异性转录调控因子(PatL)、全局性调控因子(LaeA、CreA、AreA)、pH值依赖性调控因子(PacC)和光调控因子(VeA、VelB)等的调控,还受到宿主自身因素的影响.本文旨在为谷物、蔬菜、水果及其制品中棒曲霉素防控和脱除提供理论参考.

关键词：棒曲霉素、扩展青霉、真菌毒素、生物合成途径、分子调控

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目;兰州理工大学博士基金项目;兰州理工大学红柳优秀青年项目

在线出版日期：2020-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：267-274