火龙果茎植物甾醇对姜黄素纳米脂质体稳定性以及释放性能的影响

摘要：

研究火龙果茎植物甾醇(pitaya stem phytosterol,PSP)对姜黄素纳米脂质体(curcumin-nanoliposomes,NLs-Cur)的稳定性、膜性质以及体外释放特性的影响.通过粒径、多分散系数(polydispersity index,PDI)、Zeta电位和不稳定指数评价加入PSP的NLs-Cur在不同环境中的稳定性.随着PSP含量的增加,植物甾醇姜黄素纳米脂质体(curcumin-phytosterol nanoliposomes,PNLs-Cur)的平均粒径以及PDI显著增大.稳定性实验表明,PNLs-Cur相比NLs-Cur在同等的pH值、离子条件下稳定性更强,且在80 ℃条件下放置1 h,PNLs-Cur较NLs-Cur的姜黄素保留率更高,PNLs-Cur和NLs-Cur的姜黄素保留率分别为61.25％和57.48％.体外释放结果表明,72 h内,PNLs-Cur与NLs-Cur的累计释放率分别为50.08％和63.64％,PSP的存在使得姜黄素在纳米脂质体中释放更加缓慢.

关键词：姜黄素、火龙果茎、植物甾醇、纳米脂质体

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：海南省自然科学基金项目;国家自然科学基金地区科学基金项目;中国热带农业科学院基本科研业务费专项;广东省自然科学基金项目

在线出版日期：2020-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：68-76