甜茶叶多糖的表征、体外抗氧化活性与体内毒性

摘要：

以天然植物甜茶叶为原料,采用水提醇沉法制得多糖组分,对多糖含量和单糖组成进行了测定,通过分析总还原力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力和羟自由基(·OH)清除能力研究甜茶叶多糖的体外抗氧化能力;同时,通过斑马鱼毒性实验对甜茶叶多糖进行生物体内毒性研究.结果表明,甜茶叶多糖提取率为0.6％,多糖中总糖质量分数为70.2％,主要由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、岩藻糖6种单糖组成,其物质的量比为1.17:21.79:3.54:1.00:1.33:2.86.甜茶叶多糖组分具有一定的体外抗氧化能力,其总还原力、DPPH自由基清除能力和·OH清除能力随质量浓度增加而增强;在体内毒性研究中,甜茶叶多糖未表现出对斑马鱼胚胎和幼鱼的致畸和致死作用,表明甜茶叶多糖具有安全、低毒的特点.

关键词：多糖、表征、抗氧化活性、毒性

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：2018年农业技术试验示范与服务支持农产品加工项目22670046000

在线出版日期：2020-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：201-207