纳米铜/低密度聚乙烯复合膜在乳制品中的铜迁移

摘要：

采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测自制纳米铜/低密度聚乙烯(low density polyethylene,LDPE)复合膜中铜在乳制品中的迁移.实验对比复合膜中铜在乳制品及其对应食品模拟物中的迁移,并研究紫外照射处理复合膜后对复合膜中铜在乳制品中的迁移影响,以及蒸煮条件下铜在纯乳中的迁移量.结果表明:用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测纳米铜迁移量的检出限为8.42μg/kg,定量限为28.06μg/kg,方法的加标回收率为97.46％～107.30％,精密度为1.98％～6.06％.纳米铜在酸乳中的迁移量比在纯乳中的迁移量高,当纳米铜/LDPE复合膜中铜添加量为1％时,在相同的迁移条件下,纳米铜在酸乳中的迁移量显著高于在纯乳中的迁移量;纳米铜在50％乙醇模拟液中的迁移量显著小于纯乳,差值在39.19～48.94μg/kg之间,在3％乙酸和4％乙酸模拟液中的迁移量显著高于酸乳,差值分别在1598.66～1760.92μg/kg和1868.97～2159.58μg/kg之间;紫外照射处理复合膜对复合膜中铜在乳制品中的迁移无影响;蒸煮条件下,纳米铜的迁移量也远小于法规中对金属元素迁移量的限定.现行标准中对纯乳和酸乳的食品模拟物的设定不适用于纳米铜.

关键词：纳米铜、低密度聚乙烯、乳制品、食品模拟物、迁移、电感耦合等离子体质谱

所属期刊栏目：41

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项;国家自然科学基金面上项目

在线出版日期：2020-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：321-326