采前套袋处理对蜜橘采后乙烯褪绿行为和贮藏特性的影响

摘要：

为探讨采前6种果袋套袋处理对蜜橘果实采后褪绿行为和贮藏特性的影响,本实验以重庆北碚产早熟蜜橘果实为材料,采前1个月以6种不同类型的果袋对蜜橘果实进行套袋处理,采后对套袋蜜橘果实进行乙烯利褪绿处理.结果表明:6种果袋套袋处理均显著增加蜜橘果实的采收单果质量,与对照组相比增幅为10％～30％;3#、6#和7#果袋套袋处理能明显提高蜜橘果实采收时的果汁总酚质量浓度,使采收时果实更好地着色,缩短果实褪绿所需时间;但贮藏的第40天时,各果袋套袋处理果实L*、a*、b*值整体上无显著差异(P>0.05);与对照相比,6种果袋套袋处理均不同程度增加贮藏蜜橘果实的腐烂率,其中3#和6#果袋套袋处理果实贮藏期腐烂率最高;与采收时相比,贮藏40 d的过程中,7#果袋套袋处理组果实可溶性固形物、可滴定酸、还原型抗坏血酸水平和果汁总酚质量浓度变化不大.综合以上结果,采前7#果袋(单层黄袋)套袋处理在改善蜜橘果实褪绿效果方面具有一定的应用潜力.

关键词：蜜橘、套袋处理、乙烯褪绿、采收品质、贮藏特性

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：重庆市社会民生科技创新专项;中央高校基本科研业务费专项资金项目

在线出版日期：2020-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：221-226