食用油中黄曲霉毒素B1快速检测试纸的评价

摘要：

采用空白基质加标制备盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对3个厂家的黄曲霉毒素B1快速检测产品进行评价测试,系统性研究产品评价过程中黄曲霉毒素B1添加量、样品数量等条件对性能指标的影响.结果表明,3个厂家快速检测产品的灵敏度分别为83％、100％、100％,特异性分别为76.2％、79.3％、67.3％,假阴性率分别为17％、0％、0％,假阳性率分别为23.8％、20.7％、32.7％,相对准确度分别为78.9％、87.6％、80.6％.本研究对添加量设置、结果判定等方面进行了深入讨论,阐明了多种因素对快速检测产品评价的影响,有望推进快速检测评价工作的发展.

关键词：黄曲霉毒素B1、食品安全快速检测、胶体金免疫层析试纸条、评价

所属期刊栏目：41

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2020-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：326-331