不同取代度水溶性羧甲基茯苓多糖的制备、结构表征及体外抑菌活性

摘要：

为提高茯苓多糖的水溶性和提高其生物活性,以一氯乙酸为羧甲基化试剂合成羧甲基茯苓多糖(carboxymethylated pachymaran,CMP),并对不同取代度水溶性CMP进行结构表征及体外抑菌活性分析.结果表明:羧甲基化反应的最佳条件为反应温度65℃、反应时间4 h、反应溶剂乙醇体积分数80％、反应物茯苓多糖-氢氧化钠-一氯乙酸物质的量比为1:3.5:1.75,此条件下,CMP的平均取代度为0.724;通过调控反应条件可制备出不同取代度的CMP,取代度范围为0.350～0.728;红外光谱分析结果表明茯苓多糖衍生化成功;高效凝胶渗透色谱法测定取代度越高,分子质量越小;取代度越高的CMP Zeta电位绝对值越大,粒径先增大后减小,中性糖含量越低,热稳定性先增大后减小;核磁共振光谱分析结果表明羧甲基衍生化反应主要发生在C6位的羟基上;扫描电镜显示取代度越高,空间结构越紧密,裂解情况越严重.体外实验发现,CMP对食源性致病菌的抑制能力随取代度的增加而增强,对革兰氏阳性菌的抑制能力强于革兰氏阴性菌.

关键词：茯苓多糖、化学修饰、结构表征、抗菌活性

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分类号：R285(中药学)

资助基金：湖北特色农产品深加工关键技术装备与产业化示范项目2016-620-000-001-044

在线出版日期：2020-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：67-76